Estratti e succhi confezionati: cosa cambia davvero?
Le differenze tra succo ed estratto sono nette: quali sono i migliori per il benessere e la linea?
Cari Babalovers,
Conoscete la differenza tra estratti, centrifugati e succhi?
Partiamo dalla definizione, gli estratti freschi sono bevande ottenute esclusivamente dalla spremitura di frutta e verdura fresche senza l'aggiunta di nessun altro ingrediente, nemmeno acqua.
Tra i preparati freschi distinguiamo oltre agli estratti, anche le centrifughe.
La centrifuga lavora per mezzo di una lama rotante che può raggiungere velocità molto elevate, facendo passare i liquidi attraverso un filtro che trattiene gli scarti.
L'estratto invece viene preparato tramite una coclea (una sorta di grossa vite) che schiaccia la frutta e la verdura ricavandone i liquidi.
Questo procedimento avviene totalmente a freddo, mentre la centrifuga produce calore, causa di stress ossidativo con la conseguente perdita di vitamine ed enzimi.
Preparando un estratto c’è meno dispersione e meno scarto, quindi la maggior parte della materia prima resta fruibile e con essa anche tutti i principi nutritivi che contiene.
L’estratto quindi è il miglior prodotto che si può ottenere, è ad alto valore nutrizionale e ricco di vitamine, sali minerali ed enzimi intatti, pronti a essere metabolizzati dal nostro organismo.
Il consumo di estratti ci offre nell’immediato una sensazione di energia, benessere e depurazione.
Senza alcun tipo di trattamento, gli estratti si conservano solamente per poche ore.
E' possibile prolungare naturalmente la conservabilità di questi estratti con un trattamento ad alta pressione, detto HPP, che preserva le proprietà nutritive del prodotto bloccandone però la degenerazione e l'ossidazione in modo completamente naturale.
SCOPRI DI PIU' SUL NOSTRO LABORATORIO
Con il termine succhi, più generico, invece si parla di un'insieme di bevande che possono essere più o meno valide e buone.
I classici brick che troviamo al supermercato si realizzano tramite l'uso di centrifughe industriali ad altissima velocità che, scaldando ed ossidando il prodotto, danneggiano le proprietà e i nutrienti. Queste bevande vengono poi pastorizzate tramite il calore per prolungarne la conservazione.
Spesso vengono aggiunti anche dei concentrati per ottenere un prodotto gradevole al consumo, ma troppo ricco di zuccheri e povero di proprietà nutritive, che non può certamente essere paragonato a un puro e fresco estratto.
Un succo "da scaffale" può scatenare un vero picco glicemico.
TRATTAMENTO DETOX
Ricordiamoci che la frutta è già naturalmente ricca di zuccheri perciò, se per ottenere un prodotto gradevole è necessario aggiungervi zucchero, significa che probabilmente la materia prima di partenza è acerba, scadente o insapore.
Esistono anche succhi da scaffale senza zuccheri aggiunti, che spesso derivano da concentrati pastorizzati diluiti con acqua.
Ciò che resta è solamente zucchero della frutta (nemico della linea) mentre vitamine, fibre, enzimi e sali minerali andranno completamente perduti.
Ecco perchè conviene leggere sempre l'etichetta guardando non solo gli ingredienti ma anche i valori nutrizionali ed in particolare la quantità di zuccheri.
Gli estratti BABASUCCO sono preparati esclusivamente da frutta e verdura FRESCHI, spremuti senza l'aggiunta di conservanti. Vengono poi trattati a pressione per garantirne sicurezza e conservazione preservando il più possibile i valori nutrizionali.
Gli estratti si possono consumare durante tutta la giornata, sono ottimi per dissetare ed idratare ma anche per sostituire uno spuntino o integrare un pasto un pò scarso di ortaggi.
