ORZOTTO CON CECI, ZUCCA E PAPRIKA
Orzotto con zucca, ceci e paprika
Ingredienti:
120 g orzo
200 g ceci lessi
200 g zucca cotta
Brodo q.b.
Sale, pepe e parika
20 g olio extravergine
Preparazione:
In una padella preparare un soffritto leggero con olio ed 1/4 di cipolla. Unire orzo e ceci e tostarli leggermente per qualche minuto. A questo punto sfumarli con del vino bianco. Unire un mestolo di brodo vegetale e la zucca a cubetti. Continuare la cottura aggiungendo man mano brodo. Durante la cottura schiacciare la zucca con una forchetta.
Dopo 30 minuti aggiungere una spolverata di paprika e regolare di sale e pepe.
Abbinare questa ricetta a BABASUCCO DIGESTIVO
