RISO INTEGRALE CON BARBABIETOLE, SPINACI E UVETTA

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RISO INTEGRALE CON BARBABIETOLE, NOCI E UVETTA

La barbabietola o rapa rossa si può comperare precotta, molto pratica e già pronta, altrimenti in estate si trova fresca, ma deve essere cucinata per tempi più lunghi.

INGREDIENTI

RISO INTEGRALE 
BARBABIETOLE COTTE 
NOCI
UVETTA
OLIO D'OLIVA

PROCEDIMENTO

  1. La barbabietola cruda va bollita in acqua bollente per circa 40 minuti.  
  2. Preparare il riso integrale come indicato dalla confezione. In generale si cuoce in 4 volte il suo volume in acqua bollente finchè non risulta morbido.
  3. Tagliare la barbabietola cotta a cubetti e spezzettare le nocciole.
  4. In una padella cuocere per 5 minuti con coperchio e a fuoco basso le barbabietole, le noci, le uvette, aggiungendo un goccio d'olio. 
  5. Scolare il riso e aggiungerlo insieme agli altri ingredienti. 
  6. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti senza coperchio per scottare il tutto.  

ricetta-riso-integrale_3.jpgricetta-riso-integrale_4.jpgricetta-riso-integrale_5.jpg

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