Riso venere con asparagi, zucchine e zafferano

In: Pranzo

Riso venere con asparagi, zucchine e zafferano

• 120g riso venere

• 150g zucchine

• 150g asparagi

• 1 bustina zafferano

• Sale q.b.

• 20ml olio

PROCEDIMENTO

Cuocere in abbondante acqua leggermente salata il riso venere. Nel frattempo in una padella antiaderente cuocere le zucchine, gli asparagi con un filo di olio. Dopo circa 15 minuti, unire lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina di acqua calda e aggiustare i sale. Unire il sugo di verdure al riso. Gustare caldo o a temperatura ambiente.

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