VELLUTATA DI FINOCCHI CON CAVOLFIORE E GAMBERI
Vellutata di finocchio e cavolfiore con gamberi
Ingredienti:
100g di finocchio
100g di cavolfiore
100g di gamberi
paprika a piacere
sale epepe q.b.
20ml di olio extra verdine d'oliva
succo di 1/2 limone
Preparazione:
Lasciare i gamberi in visione in una miscela di 20ml di olio, succo di 1/2 limone, pepe, sale e paprika.
Nel frattempo preparare le verdure a tocchetti e inserirle in una pentola nella quale si è già preparato un leggero soffritto con un filo di olio e un po' di cipolla.
Aggiungere le verdure per rosolarle per 10 min circa.
A questo punto inserire 100g di acqua circa e completare la cottura per circa 30 min a fiamma bassa.
Una volta cotte, passare con un passa verdure fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Infilzare i gamberi su degli spiedini e scottarli su una piastra bella calda, avendo cura di spennellare con la miscela avanzata.
Impiattare la vellutata in una fondina e adagiare gli spiedini ancora caldi.
Dare un'ultima grattata di pepe e gustare questa delizia.
.
