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Vellutata di zucca con fave e semi di lino
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
500g di zucca
200g fave cotte
20g semi di lino
20ml Olio EVO
Sale e pepe q.b.
Timo fresco
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PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca a tocchetti e inserirla in una padella alta dopo aver preparato un leggero soffritto con l’olio Evo e ¼ di cipolla.
Far scottare per qualche minuto, a questo punto aggiungere 250ml di acqua, un pizzico di sale e pepe. Cuocere per 30 minuti. Passare con un passa verdure. In una padella antiaderente saltare le fave con 1 filo di olio evo e i semi di lino per 5 minuti circa, quando saranno leggermente tostati i semi. Versare la vellutata in una ciotola e guarnire con le fave e i semi saltati e qualche fogliolina di timo. Servire bella calda o come zuppa tiepida. Accompagnare con dei crostini di pane di segale o alla curcuma tostati.
Abbinate la vellutata al BABASUCCO DIGESTIVO per un pieno di carotenoidi! Oltre a mantenere la pelle in salute e giovane, svolgono un’importante azione antiossidante. Ne sono ricche frutta e verdura di color arancione, come la carota e la zucca.
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