Zuppa carote, grano e zenzero

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IL grano saraceno non ha glutine e il suo nome inganna, infatti non è un cereale! Possiede minerali, un basso indice glicemico e un buon contenuto di proteine con discreto valore biologico!

INGREDIENTI
GRANO SARACENO
CAROTE
RADICE DI ZENZERO FRESCO
SALE E PEPE
1/2 SCALOGNO
OLIO D'OLIVA

PROCEDIMENTO

  1. In una padella preparare un leggero soffritto con un cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 di scalogno.
  2. Aggiungere le carote tagliate a cubetti e lasciare cuocere per 10 minuti.
  3. Coprire le carote con acqua, condire con sale e pepe e cuocere per un 20 minuti. 
  4. Contemporaneamente cuocere il grano saraceno seguendo le indicazioni date in confezione. 
  5. Gratuggiare lo zenzero fresco e unire il grano saraceno con le verdure.
  6. Condire con olio d'oliva a piacere.  

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Da abbinare al nostro Babasucco digestivo e siamo pronti per affrontare una nuova settimana di impegni.

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