COSA NON DEVE MAI MANCARE NEL FRIGORIFERO?
COSA NON DEVE MAI MANCARE NEL FRIGORIFERO?
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Un frigorifero organizzato è la chiave segreta per non sprecare il cibo, controllare le scadenze ma anche per alimentarsi in modo più sano!
Cosa non deve mai mancare?
Il frigorifero è composto da vari ripiani e scomparti, ciascuno di essi adibiti a determinati cibi, questo perché la temperatura e l'umidità nel frigorifero variano di ripiano in ripiano e da scomparto in scomparto. L’ideale è suddividere il cibo in base alla categoria sui diversi ripiani, ogni alimento ha il suo posto dedicato.
In alto sarebbe meglio posizionare tutti quegli alimenti più freschi che non necessitano di cotture. Gli yogurt, bevande aperte da consumare in breve tempo.
A metà c’è spazio per altri alimenti come verdure sott’aceto o sott’olio, salse e uova. Qui potete conservare anche i semi oleaginosi che trovano una temperatura ottimale in frigorifero (ad esempio i semi di lino o di chia). Se consumate carne e formaggi, conservateli sempre in contenitori chiusi ermeticamente e sceglietene uno per ogni categoria di alimento, magari contrassegnato da un coperchio colorato riconoscibile a colpo d’occhio.
Anche il tofu è un ottimo alimento da tenere sempre in frigorifero in quanto ha una scadenza abbastanza lunga. Conservatelo nel centro.
I contenitori trasparenti con coperchio colorato sono l’ideale per mantenere gli alimenti ordinati e trovarli subito. Un’altra idea geniale è l’utilizzo di un piatto girevole dove appoggiare ordinatamente vasetti (olive, capperi, pomodori secchi etc) in modo da poterli prendere senza faticare. Così non rischierete di dimenticarli in fondo al frigorifero.
Sotto, infine, trovano largo spazio la verdura e, in misura minore, la frutta. Esistono cassettoni appositi dove conservarle al meglio, ma attenzione! Non ammassiamo tutta la verdura insieme all’interno dei cassetti. Le verdure a foglia andrebbero pulite e avvolte con carta umida per mantenere umidità e quindi croccantezza. Scegliete sacchetti di carta o cestini per le altre verdure e disponetele in modo ordinato. Considerate che la frutta e la verdura non andrebbero mai conservate per più di una settimana. Meglio prendere pochi ortaggi e più spesso, in modo da averli sempre freschi.
Non conservate cipolle e patate in frigorifero ma a temperatura ambiente. Tenetele in frigorifero solamente se sono aperte o tagliate.
No alle verdure pronte in busta! E’ dimostrato che il contenuto di antiossidanti e fitocomposti in questi prodotti è praticamente azzerato!
La frutta va conservata in frigo solamente se intendete rallentarne la maturazione. Diversamente, è meglio conservarla a temperatura ambiente per permettere una maturazione più naturale. Fanno eccezione le banane che non vanno mai messe in frigorifero! Infatti la maturazione di questi frutti si blocca completamente in frigorifero e non riprende più, nemmeno se in un secondo momento togliamo il frutto dal frigo. Evitare di lavare la frutta prima di riporla in frigorifero.
Infine, nella sportella possiamo conservare tutte quelle cose “aperte” che vengono consumate però molto in fretta. La sportella infatti è una zona del frigorifero sottoposta a sbalzi termici tutte le volte che lo apriamo. Tutto ciò che è posizionato qui, prenderà “caldo” molto spesso e di conseguenza si conserverà meno a lungo.
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Cosa non deve mai mancare nel frigorifero?
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Una raccomandazione importante è quella di non fare troppe scorte. Rischieremmo di non consumare tutto e quindi buttare alimenti troppo vecchi o scaduti.
Riassumendo, in frigorifero non devono mai mancare:
- Verdure varie di stagione che possano soddisfare il consumo di circa 5-6 giorni
- Frutta, solo se in eccedenza
- Bevande vegetali naturali senza zuccheri (estratti freschi, bevanda di mandorle o soia e riso etc)
- Uova biologiche
- Latticini freschi: solo 1-2 porzioni
- Semi oleaginosi
- Marmellate senza zucchero per la prima colazione
- Tofu e tempeh
- Olive, capperi e pomodori secchi per arricchire i piatti di cereali e verdure
- Yogurt bianco non dolcificato, meglio se biologico e da latte italiano
