SGOMBRO IN GUAZZETTO DI POMODORI
Sgombro in guazzetto di pomodori
Ingredienti:
Filetto di sgombro fresco
Pomodorini
Olive taggiasche
Spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Origano e pepe
Per un boost di Omega3
Preparazione:
Tagliare i pomodorini a metà.
In una padella a fuoco medio aggiungere un filo d’olio, lo spicchio d’aglio tagliato in due e i due filetti di sgombro (anche con la pelle).
Cuocere i filetti di sgombro 2 minuti per lato.
Durante la cottura la pelle dello sgombro si può togliere facilmente con una forchetta.
Aggiungere mezzo bicchiere d‘acqua, farla evaporare, unire le olive e i pomodorini.
Aggiungere un pizzico di pepe, mettere il coperchio e cuocere per circa 10-12 minuti a fuoco basso.
Scoperchiare, alzare la fiamma per qualche minuto e far ridurre il liquido di cottura. ⠀
Spolverare con origano e servire. (Nei filetti di sgombro possono essere presenti delle spine).⠀
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