Vellutata di fave e zucchine con crostone di segale e salmone affumicato

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Vellutata di fave e zucchine con crostone di segale e salmone affumicato

Ingredienti:

150g fave cotte

150 g zucchine

70 g salmone affumicato

10 ml olio extravergine

1 fetta di pane di segale

PROCEDIMENTO

In una padella alta inserire le fave già cotte e le zucchine lavate e mondate. Corprie con acqua, cuocere per 30 minuti ed aggiustare di sale e pepe. Preferire l'aggiunta di erbe e spezie ed aggiungere solamente un piccolo pizzico di sale.

A parte tostare il pane di segale su una griglia ben calda. Unire il salmone e a piacere aggiungere del timo fresco.

Servire la vellutata tiepida e accompagnare con il crostone.

.

Composizione nutrizionale:

GRASSI: 16,5g

CARBO: 50,7g

PROTEINE: 32,3g

KCAL: 479

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