I grassi che fanno bene e aiutano il metabolismo
Per decenni i grassi sono stati demonizzati, oggi sappiamo che non è così. I grassi, quelli buoni, aiutano la salute e il metabolismo
Cari Babalovers,
i grassi godono di una brutta reputazione, si sa.
In realtà sono assolutamente essenziali e giocano ruoli molto importanti nel corpo e non sono necessariamente loro a farci ingrassare.
Il punto è capire quali sono i grassi che ci fanno più bene e distinguerli dagli altri, più nocivi.
Perchè i grassi sono importanti?
1. Sono macronutrienti che forniscono energia come i carboidrati e le proteine. L'organismo li necessita per ottenere energia.
2. Facilitano l'assorbimento di alcune importanti vitamine come le vitamine E, D, A.
3. Mentengono la struttura cellulare. Le membrane cellulari infatti sono costituite anche da grassi.
4. Permettono la produzione di ormoni di vario genere.
5. Aiutano la termoregolazione in quanto proteggono gli organi e, specialmente il grasso bruno detto anche BAT, favorisce la produzione di calore.
Quanti grassi mangiare
Si consiglia un apporto che si aggira intorno al 20-30% del totale calorico quotidiano (fino a 70 gr in un individuo normopeso).
Non tutti i grassi però sono uguali. Ce ne sono molti tipi diversi.
I grassi migliori sono proprio quelli che il nostro organismo riesce più facilmente a trasformare in energia. Nello specifico i grassi monoinsaturi, i polinsaturi ed i grassi saturi a catena corta. I grassi polinsaturi in particolare sono altamente anti-infiammatori e quindi consigliati per mantenersi in salute.
Dove li troviamo?
Ecco alcuni alimenti da consumare spesso per garantire un corretto apporto di grassi buoni.
- Pesce grasso come ad esempio il salmone, meglio se selvaggio.
- Avocado
- Noci e semi
- Olio di oliva
- Uova
- Fagioli
- Ghee ovvero il burro chiarificato, privato della sua parte di acqua.
- Cioccolato fondente amaro (minx 70% cacao)
- olio di cocco
Un esempio di piatto fonte di grassi buoni? Dal nostro blog di ricette:
BURGER DI SALMONE
Quali sono invece i grassi da evitare?
Per non ingrassare consumando grassi, ecco quali evitare.
I grassi peggiori sono quelli processati e trasformati. Tutti i grassi trans e idrogenati ne sono un esempio e li troviamo spessissimo nei cibi confezionati ed industriali nonchè negli alimenti fritti.
Questi grassi sono inoltre pro-infiammatori e si depositano più facilmente sia sotto pelle che intorno agli organi facendoci ingrassare.
